Légumes en vedette

Cette application permet aux commerçants de liquider à bas prix leurs invendus du jour afin de limiter le gaspillage alimentaire. Par exemple, un panier d’une valeur de 12 euros sera vendu 4 euros. Divers types de commerces participent à cette initiative : boulangeries, commerces traditionnels ou bio, vendeurs de fruits et légumes, restaurants, hôtels (qui proposent les petits déjeuners n’ayant pas trouvé preneur)... La fonctionnalité de géolocalisation de votre smartphone repère les enseignes participantes près de chez vous. Vous pouvez alors réserver un panier (dans la limite des quantités disponibles), puis le régler par carte bancaire avant d’aller le récupérer pendant le créneau horaire indiqué par l’application, sur présentation du bon de commande envoyé sur votre téléphone. Recourir à ce service suppose d’aimer les surprises, les paniers étant composés à partir des invendus qui ne sont jamais les mêmes d’un jour sur l’autre.

Avec Too Good To Go, les commerçants peuvent écouler leurs invendus, soigner leur image auprès des clients en montrant qu’ils sont soucieux d’éviter le gaspillage et parfois attirer de nouveaux clients. Les acheteurs, quant à eux, contribuent également à réduire le gaspillage alimentaire et font des économies.

 

Plus d’infos sur https://toogoodtogo.fr/fr

Avec cette application pour mobile gratuite, il suffit de scanner le code barres d’un produit alimentaire pour être informé aussitôt sur sa qualité nutritionnelle (quantité d’énergie, de graisses saturées, de sucre, de sel, de fruits et légumes, de fibres et de protéines) et sur l’éventuelle présence d’additifs nocifs.

Yuka attribue à chaque produit une note de 0 à 100, calculée à l’aide du NutriScore, et le classe dans la catégorie Excellent, Bon, Médiocre ou Mauvais. Éventuellement, l’application suggère des produits de remplacement plus « vertueux ».

Cette application créée en 2017 rencontre un énorme succès auprès des consommateurs français qui sont des millions à l’utiliser.

Plus d’infos sur https://yuka.io/

Courges et potirons

 

 


             En bref

  • Les courges et potirons sont des cucurbitacées. Comme leur cousine la courgette, ils offrent une saveur douce et se prêtent à bien des alliances gourmandes.
  • Ils présentent de multiples apparences, avec différentes variétés, différentes tailles et formes.
  • Ils se préparent aussi bien en entrée qu’en plat principal, et même en dessert.
  • Ne confondez pas les courges et potirons avec la citrouille, plus ronde, plus orange vif, mais moins savoureuse. Cette courge d’hiver très populaire aux Etats-Unis se cuisine rarement (la Jack Be Little, de petite taille, fait partie des rares exceptions). Son usage reste essentiellement décoratif, pour Halloween bien sûr, mais aussi pour servir de récipient pour des soupes ou des purées.
  • Les potirons sont intéressants d'un point de vue nutritionnel notamment pour leur apport en vitamine A. Composés de plus de 92 % d’eau ils sont peu caloriques et très nourrissants.
  • D’une manière générale, ils sont disponibles toute l’année. On les trouve toutefois plus facilement de septembre à mars, avec une pleine saison d’octobre à janvier.

  Vu sur :  

      https://www.lesfruitsetlegumesfrais.com/fruits-legumes/courges/courges-et-potirons/carte-identite#content

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A découvrir : 

Les variétés de courges - Description - 1001 Courges

 

LE RADIS ROSE DE PAQUES ou OSTERGRUSS

 

Vu sur : https://www.graines-de-bambous.fr/boutique/graines-du-potager/radis-rose-de-paques-3-ostergruss-ref-582.html

LE RADIS ROSE DE PAQUES ou OSTERGRUSS

(raphanus sativus) également appelé radis de 5 semaines originaire d'Europe de la famille des Brassicacées cultivée pour ses raçines longues de couleur rose à la chair blanche ferme croquante au goût très fin, les radis sont riches en vitamines, minéraux, fibres et antioxydants et stimule l'appétit et la digestion, le radis est consommé cru tel quel ou avec du beurre ou du sel, coupé en cubes, rapé en salade, en hors d'oeuvre ou en association avec d'autres légumes. Les feuilles sont également comestibles, soupe savoureuse à faire.                                                            Variété précoce longue d'été et d'automne résistante à la chaleur

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A ESSAYER (?) une recette de radis cuits  :

 

  1. Etape 1. Mettre les radis dans une casserole avec de l'eau et faire cuire 20 min. Vérifier la cuisson avec une pointe de couteau, ils devront être tendres.                                                            
  2. Etape 2. Prendre une poêle, y mettre le beurre et les radis, le persil et l'ail hachés. Faire revenir 3 min. ...                                                                                                                                   
  3. Etape 3. Puis déguster.

 

 

 

 

 

ENVOYEZ NOUS VOS RECETTES !

 

Patricia vous propose :

Tarte à la courgette et au fromage de brebis frais

 

Pour une tarte de 6 à 8 personnes

1 pâte brisée

3 belles courgettes

1 oignon

2 petits fromages frais de brebis

Une poignée de pignons de pin

Herbes de Provences, sel, poivre

Huile d’olive

1 tomate (facultative)

 

Préparation :

* Préparer la pâte et la mettre dans un moule à tarte,

 

* Couper les courgettes en rondelles et les cuire dans de l’huile d’olive à la poêle,

 

* Egoutter les courgettes et remettez les dans la poêle avec l’oignon émincé, ajouter un peu

d’huile si nécessaire,

 

* Bien évaporer l’eau restant dans les courgettes,

 

* Saler, poivrer, ajouter les herbes et laisser refroidir,

 

* Etaler grossièrement la préparation refroidie dans le fond de la tourtière, ajouter quelques

fines rondelles de tomate pour la décoration,

 

* Emietter les 2 brebis sur toute la surface de la tarte,

 

* Saler, poivrer et enfourner à 200° pendant 30 mn,

 

* Au bout des 30 mn ajouter les pignons de pin et attendre

le temps qu’ils soient dorés.

 

Servir avec une salade verte assaisonnée d’une vinaigrette à l’ail frais.

 

ENVOYEZ NOUS VOS RECETTES !

 

une recette parfaite 

en cet été bien chaud...

(conseillée par Cécile)

 

Facile et bon marché, la marinade de poivrons pourra se conserver un bon mois au réfrigérateur dans son bocal fermé. Pour mettre un vrai plus dans les salades d'été, ou bien à déguster telle quelle avec un petit morceau de fromage de chèvre...

Tout est là : https://www.750g.com/comment-faire-des-poivrons-marines-maison-r200166.htm

 

ENVOYEZ NOUS VOS RECETTES !

 Patricia vous propose :

 

Gratin de Patisson

Pour 4 à 6 personnes

(Selon la destination : entrée ou accompagnement d’une viande ou d’un poisson)

 

3 petits pâtissons

1 oignon (ou 2 belles échalotes)

1 gousse d’ail

50 g de lardons

Thym, laurier, persil

Huile d’olive

Sel, poivre, piment antillais (facultatif)

Fromage râpé

Préparation :

* faire cuire la chair des pâtissons à la vapeur ou à l’étouffée avec un filet d’huile d’olive,

* pendant la cuisson de la chair des pâtissons, hacher menu l’oignon, les lardons, le piment (un petit morceau !) ainsi que le thym, le laurier et le persil (de la finesse du hachage dépend le goût du plat)

* faire une purée de la chair du pâtisson,

* dans une poêle chaude faire revenir les lardons hachés puis l’oignon, le piment et les herbes,

* rajouter la purée de pâtisson et faire revenir jusqu'à complète évaporation de l’eau du pâtisson

* saler, poivrer, mettre dans un plat à gratin, saupoudrer de fromage râpé,

* enfourner à 180° pendant 30 mn (selon le four) jusqu’à l’obtention d’une jolie couleur dorée.

 

Pour la petite histoire, c’est une recette traditionnelle des Antilles que l’on fait avec de la christophine dont le goût est très proche de celui du pâtisson blanc.

Une christophine :